Entrees　オードブル

夏野菜のテリーヌ　帆立貝添え　赤ピーマンソース
魚介と野菜の生春巻き　ガスパッチョスープ添え
本日のカルパッチョの盛り合わせ　夏野菜添え
ゴーヤとあさりの玄米リゾット　バジル風味
タスマニア産のサーモンの燻製　サラダ添え
サーモンと活帆立貝のパートブリック包み焼き


Soupe　本日のこだわり野菜スープ　（プラス￥630）

Poissons et Viands　メインディッシュ

鯛の中にホタテ貝のムースを詰めたパイ包み焼き　シャンパンソース
今朝の金沢港からの贈り物　天然鮮魚のお料理
新鮮、活帆立貝の香草焼き　3 pice
岩手産南部地鶏のロースト　こだわり野菜のサラダ添え
フランス産鴨胸肉のロースト　季節の温野菜添え
国産牛ロースのステーキ　（プラス￥200）


Desserts et Cafe　デザートとコーヒー又は紅茶

軽やかなコース
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￥3，200


本日のオードヴル〜主菜からのメッセージ
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本日のスープ
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旬の野菜と魚を香りのあるソースと共に
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本日のお薦め肉料理、季節の野菜を添えて
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季節のサラダ
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旬のデザートをお皿一杯に飾って

魚づくしコース
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￥3，900


本日のオードヴル魚づくし
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旬の海の幸を取り囲んで
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魚料理：金沢港からの贈り物
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色とりどりのデザートをお皿一杯に

シェフお薦め情熱的コース
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￥4，500


今日のオードヴルからのプレザンテーション
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本日入荷、海の幸の饗宴
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肉料理：シェフからの熱いメッセージ
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色とりどりのデザート

和食器で奏でる洋風懐石コース
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￥6，000


本日のオードヴル〜旬の味わい
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フォアグラのソテー
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和の技法から魚の魅力を探る
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本日の主役：とっておきの肉料理
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旬のデザートをお皿一杯に飾って